MALAISIE – MALAYSIA

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 MANGER AU RESTAURANT
MAKAN DI LUAR

L’ART CULINAIRE
seni masakan

MALAISIEN – Malaysia

Manger au restaurant – Makan di luar (manger à l’extérieur)
Je voudrais manger – Saya akan makan
Qu’est-ce que c’est ? Apa Ini ?
Je voudrais une bière – Saya mahu bir
Vouloir – mahu
Je voudrais un plat typique – Saya mahu hidangan tipikal
un repas – makanan
Est-ce possible pour vous ? Adakah mungkin untuk anda ?
Un instant, svp – sekejap, (« skeudjap ») sila

Petit déjeuner -makan pagi

chaud – panas
froid – sejuk (prononcer Sédjou)
cuit – dimasak
épicé – pedas
Pas trop épicé – tidak terlalu pedas
Poivre noir – lada hitam
Salé – masin
Sucré – manis

Avez-vous du pain ? adakah anda mempunyai apa-apa roti?
Avez-vous …? Adakah anda …?

restoran yang terbaik di Kuala Lumpur
Les meilleurs restaurants de Kuala Lumpur
Meilleur – Terbaik
Le meilleur endroit pour manger – Tempat makan best

Satu kilo berapa ? C’est combien le kilo ?
Apa lagi ?- Quoi d’autre ?
Tambah apa lagi ? Vous ajoutez quoi avec ça ?
Coba lihat pinya – Jeter un œil à la recette

 Orange
pisang – banane
mangga -mangue
kelapa – noix de coco
Durian – 榴莲

Pastèque – tembikai – water melon
Tembikai ais – Pastèque avec des glaçons à boire avec une paille

teh – thé
kopi – café
kopi o kosong – café noir (Kosong =vide = sans lait et sans sucre)
air – eau
air belapa – lait de noix de coco
air suam – eau chaude

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ayam -poulet
ayam panggang  -poulet rôti
babi – cochon
menghisap-babi – cochon de lait

satay – brochettes

chèvre – kambing
Crevettes – udang
Seiches- sotong
Crabe – ketam

pencuci mulut – dessert
Sorbet – sorbet
kek- gâteau
krim- crême
susu -lait
kek coklat – gâteau chocolat
kek keju – gâteau au fromage

Restoran Cina
Restaurant Chinois
中国餐馆

Pohpiah ou Popiah = Rouleau de printemps 春卷
Dumpling Soup – Soupe avec des boulettes 饺子汤

Tofu aux vermicelles – Popiah et une dumpling soup avec une Guinness au
Jonker Street Hawker Centre
Jalan Kota Laksamana
Malacca – Melaka
Plusieurs vendeurs composent le restaurant et vous choisissez ce que vous voulez avec le n° de votre table. Très grand choix de plats chinois tous plus bons les uns que les autres.  

le panier vapeur bambou – zhēng lóng, 蒸 笼

Le Chicken Ball Rice – 鸡饭球

Le chicken Ball Rice – 鸡饭球 du Restaurant EE JI BAN Melaka
275 Jalan Melaka Raya 3

Rojak – salade de légumes et fruits avec sauce aux cacahuètes

Laksa – Soupe de nouilles épicées
La soupe – sup
Les nouilles – mi
Les épices – rempah

Les Kuih – 粿  – gâteau généralement avec du riz /riz gluant (bouchées)
Kuih Lapis – Kuih Seri Muka…

LA LISTE DES KUIH TRADITIONNELS EN MALAISIE

 

Kuih Muih tradisi Malaysia
Gâteaux Kuih traditionnels malaisiens

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CUISINE INDIENNE
EN MALAISIE

Carte du Restaurant Madinah à Malacca
Restoran Madinah Melaka

Chapati avec Ayam Biryani (Poulet Biryani)
Biryani =  épices, viande, œuf et légumes
Au Restaurant Indien de Malacca
Restoran India Saravana Maleka
Jalan Bendahara, Kampung Bukit China

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Roti – Pain / crêpe
Roti canai
Roti boom
Roti tisu
Roti sardin – avec sardines émiettées
Roti Telur – aux œufs
Roti Telur Bawang – aux œufs et aux oignons
Bawang – Oignons
Bawang putih – ail / aulx
Roti Pisang- à la banane
Roti kaya – (riche)
Roti planta
Roti cheese – au fromage
Roti bahar ( avec poivre noir, noix muscade, clou de girofle)
Roti bahar bombay
Murtabak ayam – au poulet
Telur dadar – omelette
telur goreng -œufs frits œufs au plat
telur rebus – œufs pochés – œufs à la coque
Telur hancur -œufs brouillés

Le Roti Pisang accompagné d’un Milo O avec de la glace au Restoran Madinah Melaka
Jalan Melaka Raya 3

Chez Hari Aum d’excellents Roti Sardin et Roti Pisang également
Restoran Hari Aum Melaka
No. 17, Jalan Kota Laksamana 1

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Manger du Tandoori à Malacca

The Tandoori House Restaurant 
273, Jalan Melaka Raya 3

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Chapati planta
Chapati ghee (graisse animale ou un beurre clarifié)
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Rojak / Nasi lemak
Rojak – le « mélange »
salade traditionnelle de fruits et de légumes
Rojak ayam – au poulet
Rojak mee – aux nouilles

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Nasi Goreng – Riz frit
Nasi goreng ayam – riz frit au poulet
Nasi kampung (villages traditionnels)
Nasi cina – riz chinois
Nasi campur
ikan kari  Poisson au curry
ikan kembung- maquereau
kepala ikan – Tête de poisson
sotong – seiches
udang – crevettes
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Duel de SOTONG

Duel remporté haut la main par le Jonker Stree Hawker Center Melaka avec des Sotongs à 12 RM (au choix sur la sauce plus ou moins pimentée) devant celles présentées par le restoran de lisbon Melaka ( Perkampungan Portugis – Quartier Portugais) à 20 RM sans aucun goût et flottant dans un jus insipide pour des quantités équivalentes !
C’est la proximité qui gagne en plus ! 

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Thosai – Dosa
Crêpe – Pancake
Thosai Cheese = dova au fromage
Thosai Masala = dova au masala (ail, piment, oignions, gingembre)

Thosai Rawa = Rava Dova avec des oignions – cuisson très rapide
Thosai Ghee

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MAKAN DI LUAR